Rezept Französischer Salat

 
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Die Zutaten für den französischen Salat Der fertig angerichtete französische Salat

Zutaten für 100 Portionen

Erdäpfel
16.7 kg Erdäpfel Salzwasser
Wurzelgemüse
33 Karotten 33 Peterwurzen 4.2 Sellerie 2.5 kg Erbsen
Gemüse
17 Apfel 83 Essiggurken
Marinieren
1.7 kg Mayonnaise 16.7 TL Essig Pfeffer Salz

Zubereitung von Französischer Salat

erdäpfel

16.7 kg Erdäpfel schälen und in kleine Würfel (1cm) schneiden. In Salzwasser gar kochen (5 - 10 min). Abseihen und leicht abschrecken.

wurzelgemüse

33  Karotten, 4.2  Sellerie und 33  Peterwurzen in Würfel (1cm) schneiden und kernig kochen (5 - 10 min). Kurz vor kochende 2.5 kg Erbsen (tiefgekühlt) zugeben. Abseihen.

gemüse

17  Äpfel und 83  Essiggurken ebenfalls in Würfel (1cm) schneiden

marinieren

Alle Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer, 16.7 TL Essig und 1.7 kg Mayonnaise marinieren.


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Inhaltsstoffe pro Portion Französischer Salat

5 g Eiweiß, 36 g Kohlenhydrate, 14 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)

84% der Zutaten haben in KW Saison.

Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Cocktail-Salate

Sonstiges zum Rezept Französischer Salat

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2 Fotos zum Rezept Französischer Salat

  • Die Zutaten für den französischen Salat Foto 1: Die Zutaten für den französischen Salat
  • Der fertig angerichtete französische Salat Foto 2: Der fertig angerichtete französische Salat

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