Rezept Mohnnudeln

 
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Den portionierten Erdäpfelteig durch rollen zu Nudeln formen Den Erdäpfelteig portionieren Der fertige Erdäpfelteig für die Mohnnudeln Die Erdäpfelnudeln kochen Mohn und Zucker mit der geschmolzenen Butter vermischen Die Erdäpfelnudeln im Mohnüberzug wälzen Die fertigen Mohnnudeln mit Himbeersauce

Zutaten für 4 Portionen

Erdäpfelteig
1/2 kg Erdäpfel 12 dag Mehl 40 g Butter 2 Eidotter Prise Salz
Mohnüberzug
10 dag Mohn 5 dag Butter 20 g Zucker
Kochen
Salzwasser
Mohnnudeln
Zucker

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Zubereitung von Mohnnudeln

Erdäpfelteig

1/2 kg Erdäpfel weich kochen. Die Erdäpfel schälen und mit einer Erdäpfelpresse pressen und mit Prise Salz würzen. Die Erdäpfel mit 40 g Butter, 12 dag Mehl und 2  Eidotter zu einem glatten Teig verkneten.

Erdäpfelnudeln

Den Erdäpfelteig in Fingerdicke Stücke portionieren und diese durch rollen auf einer bemehlten Unterlage zu Nudeln formen. Die Enden sollten dabei etwas dünner sein als die Mitte.

Mohnüberzug

5 dag Butter in einer Pfanne schmelzen. 10 dag Mohn und 20 g Zucker mit der Butter vermischen.

Kochen

Die Nudeln in leicht kochendem Salzwasser 5 - 10 Minuten gar ziehen lassen. Die fertig gekochten Nudeln mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser heben.

Mohnnudeln

Die gekochten Nudeln im Mohnüberzug schwenken. Mit Zucker bestreut servieren.


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Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro Portion Mohnnudeln

13 g Eiweiß, 47 g Kohlenhydrate, 32 g Fett = 550 kcal (2.300 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 21 Saison.

Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen

Infos über Mohnnudeln

Mohnnudeln sind ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisenküche. Die angegeben Mengen gelten, wenn die Mohnnudeln als Hauptspeise serviert werden. Als Nachspeise reicht ca. die halbe Menge.

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7 Fotos zum Rezept Mohnnudeln

  • Den portionierten Erdäpfelteig durch rollen zu Nudeln formen Foto 1: Den portionierten Erdäpfelteig durch rollen zu Nudeln formen
  • Den Erdäpfelteig portionieren Foto 2: Den Erdäpfelteig portionieren
  • Der fertige Erdäpfelteig für die Mohnnudeln Foto 3: Der fertige Erdäpfelteig für die Mohnnudeln
  • Die Erdäpfelnudeln kochen Foto 4: Die Erdäpfelnudeln kochen
  • Mohn und Zucker mit der geschmolzenen Butter vermischen Foto 5: Mohn und Zucker mit der geschmolzenen Butter vermischen
  • Die Erdäpfelnudeln im Mohnüberzug wälzen Foto 6: Die Erdäpfelnudeln im Mohnüberzug wälzen
  • Die fertigen Mohnnudeln mit Himbeersauce Foto 7: Die fertigen Mohnnudeln mit Himbeersauce

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