Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung von Erdäpfelsuppe
Gemüse schneiden
40 dag Erdäpfel und 1/4 Sellerie in 5 mm große Würfel schneiden. 1 Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch fein hacken.
Gemüse braten
Den Zwiebel und den Knoblauch in 50 ml Öl glasig anschwitzen. Das restliche Gemüse dazu geben und unter rühren einige Minuten weiterbraten.
Ablöschen & Kochen
Mit 750 ml Wasser ablöschen und mit Salz und Kümmel würzen. Die Erdäpfelsuppe ca. 30 Minuten zugedeckt auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Binden
2 Schöpfer der Suppe herausnehmen und mit einem Mixstab pürieren. Gemeinsam mit 50 ml Schlagobers zurück zur Suppe geben und nochmals aufkochen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelsuppe
4 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
88% der Zutaten haben in KW 50 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für gebundene Suppen
Sonstiges zum Rezept Erdäpfelsuppe
Alle Fotos zum Rezept Erdäpfelsuppe findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Erdäpfelsuppe.