Rezept Erdäpfelsuppe

Die Zutaten für die Erdäpfelsuppe Das Gemüse in Öl anschwitzen Mit der Suppe oder mit Wasser aufgießen Die Erdäpfelsuppe nach dem Kochen Die fertig gekochte Erdäpfelsuppe

Zutaten für 6 Portionen

Gemüse schneiden
60 dag Erdäpfel 3/8 Sellerie 1.5 Zwiebel 3 Zehen Knoblauch
Gemüse braten
75 ml Öl
Ablöschen & Kochen
1.1 L Wasser Salz Kümmel
Binden
75 ml Schlagobers Suppe

Zubereitung von Erdäpfelsuppe

Gemüse schneiden

60 dag Erdäpfel und 3/8  Sellerie in 5 mm große Würfel schneiden. 1.5  Zwiebeln und 3 Zehen Knoblauch fein hacken.

Gemüse braten

Den Zwiebel und den Knoblauch in 75 ml Öl glasig anschwitzen. Das restliche Gemüse dazu geben und unter rühren einige Minuten weiterbraten.

Ablöschen & Kochen

Mit 1.1 L Wasser ablöschen und mit Salz und Kümmel würzen. Die Erdäpfelsuppe ca. 30 Minuten zugedeckt auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Binden

2 Schöpfer der Suppe herausnehmen und mit einem Mixstab pürieren. Gemeinsam mit 75 ml Schlagobers zurück zur Suppe geben und nochmals aufkochen lassen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelsuppe

4 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)

88% der Zutaten haben in KW 13 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Erdäpfelsuppe

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5 Fotos zum Rezept Erdäpfelsuppe

  • Die Zutaten für die Erdäpfelsuppe Foto 1: Die Zutaten für die Erdäpfelsuppe
  • Das Gemüse in Öl anschwitzen Foto 2: Das Gemüse in Öl anschwitzen
  • Mit der Suppe oder mit Wasser aufgießen Foto 3: Mit der Suppe oder mit Wasser aufgießen
  • Die Erdäpfelsuppe nach dem Kochen Foto 4: Die Erdäpfelsuppe nach dem Kochen
  • Die fertig gekochte Erdäpfelsuppe Foto 5: Die fertig gekochte Erdäpfelsuppe