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Einkaufsliste für 8 Portionen Rindsgulasch [anzeigen]
| 1.5 kg | Wadschinken |
| 1.5 kg | Zwiebel |
| 100 g | Paprikapulver |
| 2 EL | Majoran |
| 1 EL | Pfeffer |
| 1 TL | Kümmel |
| 4 Zehen | Knoblauch |
| 70 g | Butterschmalz |
| 2 EL | Essig |
Zutaten für 8 Portionen Rindsgulasch
- vorbereitungen
- 1.5 kg Wadschinken und 1.5 kg Zwiebel
- braten
- 70 g Butterschmalz
- ablöschen
- 1.5 L Wasser, 100 g Paprikapulver und 2 EL Essig
- würzen
- 1 EL Salz, 2 EL Majoran, 1 EL Pfeffer, 1 TL Kümmel und 4 Zehen Knoblauch
Mengen umrechnen (Portionen)
Zubereitung von Rindsgulasch
vorbereitungen
1.5 kg Zwiebeln in Streifen schneiden, 1.5 kg Wadschinken (Rindsgulaschfleisch) grob Würfeln.
braten
Die Zwiebeln in 70 g Butterschmalz leicht braun anbraten. Das Fleisch dazugeben. Es sollte nur aussen gar sein.
ablöschen
100 g Paprikapulver (je nach Geschmack mehr oder weniger scharfes Paprikapulver) dazugeben, kurz mitrösten und mit 2 EL Essig und 1.5 L Wasser ablöschen.
würzen
Mit 4 Zehen Knoblauch, 1 EL Salz und 1 EL Pfeffer würzen. Etwa 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Am Schluss mit dem Saft von 2 EL Majoran und 1 TL Kümmel würzen.
Fotos
Inhaltsstoffe pro Portion
16 g Eiweiß, 14 g KH, 49 g Fett → 2.400 kJ
46 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
