Malakofftorte

Zutaten für 12 Stück Malakofftorte

Milch & Ei

1/2 L Milch, 750 ml Schlagobers, 3 Eier, 10 dag Butter und Eiklar

Nüsse und Kerne

15 dag Mandeln

Getreide & Zucker

12 dag Mehl, 18 dag Zucker, 2 Packungen Biskotten, Schokolade und 1 Pkg Vanillepudding

Fleisch & Fisch

8 Blatt Gelatine

Alkohol

4 EL Rum

Kaffee & Tee

1 Tasse Kaffee

Gewürze

1 Pkg Vanillezucker

Wasser & Suppe

3 EL Wasser

Zubereitung von Malakofftorte

Bisquit

3 Eier trennen. Die Dotter mit 5 dag Zucker, 1 Pkg Vanillezucker und 3 EL Wasser schaumig rühren. Die Eiklar mit Eiklar mit 3 dag Zucker zu Schnee schlagen. Schnee und 12 dag Mehl abwechselnd unter die Dottermasse heben. In eine befettete und bemehlte Tortenform (26 cm) geben. Bei 180 C ca. 20 Minuten backen. Das Bisquit aus der Form lösen und abkühlen lassen. Das abgekühlte Bisquit wieder in die Form legen und zusätzlich zwischen Bisquit und Tortenring einen 10 cm hohen Streifen aus Backpapier einlegen.

Puddingcreme

Aus 1 Pkg Vanillepudding und 1/2 L Milch einen Pudding zubereiten (laut Verpackungsangabe). Während des Abkühlens ein paar mal umrühren. 10 dag Butter mit 10 dag Zucker schaumig rühren. Den kalten Pudding löffelweise einrühren (darauf achten, dass der Pudding und die Butter etwa gleich kühl sind). 15 dag geriebene Mandeln einrühren. 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1/2 L Schlagobers steif schlagen. Die weichen Gelatineblätter ausdrücken und in 2 EL heißem Rum auflösen. Die aufgelöste Gelatine sehr zügig in die Puddingcreme einrühren und das geschlagene Obers unterheben.

Biskotten

Von den 2 Packungen Biskotten 6 Stück beiseite legen. 2 EL Rum mit 1 Tasse Kalten Kaffee in einen Teller geben. Die Puddigcreme abwechselnd mit den in Kaffee getunkten Biskotten auf das Bisquit schichten. Mit Puddingcreme beginnen und abschließen. Die Malakofftorte einige Stunden kalt stellen.

Verzieren

Wenn die Puddingcreme fest ist, kann der Backpapierring und die RingForm entfernt werden. 250 ml Schlagobers steif schlagen. Die Torte oben und seitlich mit dem Schlagobers einstreichen. 100 g gehobelte Mandelblättchen im Backrohr bei 150°C leicht bräunen. Die Torte mit den ausgekühlten Mandelblättchen seitlich bestreuen. Mit einem Spritzsack und einer Zackentülle den restlichen Schlagobers auf den Rand der Malakofftorte aufspritzen. Die Biskotten halbieren, in flüssige Schokolade tunken und strahlenförmig auf der Malakofftorte auflegen. Die Tortenmitte mit Schokoladespänen verzieren.

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