15 Rezepte für Brotaufstriche

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Brotaufstriche sind die Klassiker der österreichischen kalten Küche. Ein frischer Aufstrich und ein gutes Brot ergeben die perfekte Jause als Abendessen oder zwischendurch. Die Aufstriche basieren meistens auf Topfen oder schaumig gerührter Butter. Meine Favoriten sind der Erdäpfelkas und der Liptauer.

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  • Avocado - Käse Aufstrich

    500 kJ (120 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Avocado, 2 Lauchzwiebel (mit grünem teil) und 6 Blätter Basilikum fein hacken. Avocado, Zwiebel und Basilikum mit 100 g Philadelphia vermischen. Mit Saft von 1/4 Zitrone, Salz und Pfeffer…  weiterlesen » Überarbeitet am 05.03.2006

  • Bärlauchaufstrich

    700 kJ (170 kcal) pro PortionZubereitung: 25 g Bärlauch mit etwas wasser mit einem mixstab pürieren und 25 g Bärlauch fein hacken. 500 g Topfen, 200 g Frischkäse und 250 g Sauerrahm mit dem bärlauch verühren und…  weiterlesen » Erstellt am 13.04.2006

  • Eieraufstrich

    Rezept Eieraufstrich 1000 kJ (240 kcal) pro PortionZubereitung: 5 Eier hart kochen (ca. 8 Minuten) und Eidotter vom Eiklar trennen. Eiklar in kleine Würfel hacken. 1/2 Semmel entrinden und mit den Eidottern und 3 EL Schlagobers vermischen. Kurz rasten lassen…  weiterlesen » Erstellt am 06.01.2010

  • Erdäpfelkas

    700 kJ (170 kcal) pro PortionZubereitung: 50 dag Erdäpfel kochen und schälen. Noch heiß mit dem erdäpfelstampfer zerkleinern oder klein hacken. 2 Zwiebel fein hacken und 2 Zehen Knoblauch pressen und dazugeben. 150 ml Schlagobers…  weiterlesen » Überarbeitet am 15.03.2006

  • Erdnussbutter

    3100 kJ (750 kcal) pro 100 gZubereitung: 200 g geröstete Erdnüsse (geschält), mit 3 EL Öl mit einem mixstab oder cutter fein pürieren. Mit 1 TL Salz würzen. Wenn gewünscht mit 1 EL Honig süßen.  weiterlesen » Überarbeitet am 12.09.2005

  • Guakamole

    1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 1 Avocado in kleine Würfel schneiden. 1 Zwiebel hacken und dazu geben. Mit Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Sauerrahm verfeinern.  weiterlesen » Überarbeitet am 22.01.2005

  • Heringkäse

    2400 kJ (580 kcal) pro PortionZubereitung: 4 Heringsfilets (aus der Dose oder dem Glas) mit einer Gabel zerdrücken. 1 Zwiebel und 2 Äpfel fein Würfeln. 2 Becher Topfen und 1 Becher Creme Fraiche mit den Heringsfilets, dem Zwiebel…  weiterlesen » Erstellt am 16.02.2010

  • Hummus

    1800 kJ (430 kcal) pro PortionZubereitung: 50 g Kichererbsen über nacht in reichlich wasser einweichen. 1/2 Zwiebel fein hacken. Den zwiebel in 2 EL Öl anschwitzen. Die kichererbsen abseihen und dazugeben. Etwa 1.5-2 Stunden köcheln…  weiterlesen » Überarbeitet am 28.03.2006

  • Karotten - Curry Liptauer

    Rezept Karotten - Curry Liptauer 1100 kJ (270 kcal) pro PortionZubereitung: 60 g Butter auf zimmertemperatur bringen. Mit einem mixer schaumig schlagen. 250 g Topfen und 4 EL Sauerrahm einrühren. 1/2 Zwiebel fein hacken, 1 Karotte fein raspeln und zum liptauer geben. Mit…  weiterlesen » Erstellt am 15.03.2006

  • Käferbohnen - Paprika Aufstrich

    Rezept Käferbohnen - Paprika Aufstrich 600 kJ (150 kcal) pro PortionZubereitung: 10 dag Käferbohnen mehrere Stunden einweichen und ca. 1 Stunde weich kochen. (Oder die doppelte Menge Bohnen aus der Dose nehmen) 1 Paprika und 1 Zwiebel sehr fein hacken. Die Bohnen mit 2 EL Olivenöl…  weiterlesen » Erstellt am 30.01.2010