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Einkaufsliste für 4 Portionen Polsterzipf [anzeigen]

28 dag Mehl
3 Eidotter
3 EL Sauerrahm
2 cl Rum
1 TL Backpulver
1 Pkg Vanillezucker

Zutaten für 4 Portionen Polsterzipf

Teig
28 dag Mehl, 3 Eidotter, 3 EL Sauerrahm, 2 cl Rum, 1 TL Backpulver, Etwas Wasser, 1 Prise Salz und 1 Pkg Vanillezucker
Backen
Butterschmalz
Servieren
Apfelmus und Staubzucker

Mengen umrechnen (Portionen)

Zubereitung von Polsterzipf

Teig

28 dag Mehl (griffig), 1 TL Backpulver, 1 Pkg Vanillezucker, 3 Eidotter, 2 cl Rum, 3 EL Sauerrahm und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten (Eventuell noch Etwas Wasser dazu geben wenn der Teig zu trocken oder bröselig ist). Den Teig dünn ausrollen. Zusammenschlagen und wieder ausrollen. Diesen Vorgang drei mal wiederholen.

Formen

Den dünn ausgerollten Teig in Dreiecke schneiden (oder auch andere Formen, der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt).

Backen

In reichlich heißem Butterschmalz (mind. 2cm tief) schwimmend heraus backen.

Servieren

Mit Staubzucker bestreuen und mit Apfelmus servieren.

Fotos

  • Polsterzipf fertig gebacken

Inhaltsstoffe pro Portion

10 g Eiweiß, 51 g KH, 7 g Fett, 2 g Alkohol → 1.400 kJ

Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.

Dieses Rezept ist vegetarisch

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