Rezept Rindssuppe

 
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Rindssuppe Rindssuppe Rindssuppe Rindssuppe Rindssuppe

Zutaten für 4 Portionen

Fleisch
4 L Wasser 1 kg Rindssuppenfleisch
Gewürze
1 Zwiebel 5 Wacholderbeeren 10 Pfefferkörner 3 Lorbeerblätter 3 Blätter Maggikraut
Gemüse
4 Karotten 1/2 Sellerie 2 Gelbe Rüben 2 Peterwurzen 1/2 Lauch Petersilie
Abseihen
2 EL Salz
Servieren
Schnittlauch

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Zubereitung von Rindssuppe

fleisch

4 L Wasser aufkochen. 1 kg Rindssuppenfleisch dazugeben. 50 Minuten schwach köcheln lassen und den Schaum abschöpfen.

gewürze

5  Wacholderbeeren, 10  Pfefferkörner, 3  Lorbeerblätter, 3 Blätter Maggikraut und 1  Zwiebel mit schale zur Suppe geben und weitere 50 Minuten köcheln lassen.

gemüse

1/2  Sellerie, 4  Karotten, 2  Gelbe Rüben, 1/2  Lauch, Petersilie, 2  Peterwurzen dazugeben. Nochmal 50 Minuten schwach köcheln lassen.

abseihen

Das Gemüse und das Fleisch herausnehmen. Die Suppe abseihen, die Kräuter und die gewürze verwerfen. Mit 2 EL Salzen würzen.

servieren

Fleisch und Gemüse klein schneiden, mit der Suppe aufgießen und mit gehacktem Schnittlauch verfeinern.


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Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro Portion Rindssuppe

55 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 700 kcal (2.900 kJ)

36% der Zutaten haben in KW 34 Saison.

Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für klare Suppen

Infos über Rindssuppe

Rindssuppe - die kräftige Suppe

Die Rindssuppe zählt zu den Fleischsuppen und ist - im Gegensatz zur Hühnersuppe und der (vegetarischen) klare Gemüsesuppe - eine Suppe mit sehr kräftigem Geschmack.

Rindssuppe als selbständige Suppe

Die Rindssuppe kann entweder mit dem mitgekochten Gemüse und dem Fleisch oder mit Suppeinlagen wie Grießnockerl, Fritatten, Bisquitschöberl, Kaspressknödel, Leberknödel oder Suppennudeln serviert werden.

Rindssuppe zum Aufgießen

Als geschmacksgebende Zutat wird die Rindssuppe auch gerne zum Aufgießen für gebundene Suppen wie Zwiebelsuppe, Knoblauchcremesuppe, Kürbiscremesuppe, Paprikasuppe, Spargelcremesuppe oder Gulaschsuppe verwendet.

Sonstiges zum Rezept Rindssuppe

Alle Fotos zum Rezept Rindssuppe findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Rindssuppe.

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5 Fotos zum Rezept Rindssuppe

  • Rindssuppe Foto 1: Rindssuppe
  • Rindssuppe Foto 2: Rindssuppe
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  • Rindssuppe Foto 5: Rindssuppe

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