Zutaten für 50 Portionen
- Sauce
- 7.5 L Suppe 12.5 TL Currypulver 50 Msp Kurkuma 25 Chilli 50 Lorbeerblätter 13 Zimtstange
- Sellerie
- 13 Sellerie
- Würzen
- 1.9 L Schlagobers 50 EL Rosinen 6 Zitrone 50 Zehen Knoblauch 25 Ingwer Salz Pfeffer
- Anrichten
- 75 EL Mandelsplitter Reis
Zubereitung von Sellerie in Currysauce
Sauce
7.5 L Suppe mit 12.5 TL Currypulver, 50 Msp Kurkuma, 25 Chillies (Thai Chilli, gemörsert), 50 Lorbeerblätter und 13 Zimtstange (oder 1 TL Zimtpulver) in einen Topf geben und aufkochen.
Sellerie
13 Sellerie, putzen, schälen, waschen und in ca, 1 cm dicke Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten in der Sauce bissfest kochen, wieder herausnehmen und warmhalten.
Würzen
50 EL Rosinen, 50 Zehen Knoblauch (kleinschneiden), 25 kleines Stück Ingwer (Daumengroß) fein hacken und den Saft von 6 Zitronen in die verbliebene Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1.9 L Schlagobers einrühren.
Anrichten
75 EL Mandelsplitter separat in einer Pfanne anrösten. Den Sellerie mit der Sauce überziehen, mit Reis servieren, und mit den Mandelsplittern garnieren. Voilá!
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Sellerie in Currysauce
8 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
72% der Zutaten haben in KW 13 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Asiatische Rezepte
