Rezept Sellerie in Currysauce

Die Sauce mit den Gewürzen Der fertige Sellerie in Currysauce

Zutaten für 50 Portionen

Sauce
7.5 L Suppe 12.5 TL Currypulver 50 Msp Kurkuma 25 Chilli 50 Lorbeerblätter 13 Zimtstange
Sellerie
13 Sellerie
Würzen
1.9 L Schlagobers 50 EL Rosinen 6 Zitrone 50 Zehen Knoblauch 25 Ingwer Salz Pfeffer
Anrichten
75 EL Mandelsplitter Reis

Zubereitung von Sellerie in Currysauce

Sauce

7.5 L Suppe mit 12.5 TL Currypulver, 50 Msp Kurkuma, 25  Chillies (Thai Chilli, gemörsert), 50  Lorbeerblätter und 13  Zimtstange (oder 1 TL Zimtpulver) in einen Topf geben und aufkochen.

Sellerie

13  Sellerie, putzen, schälen, waschen und in ca, 1 cm dicke Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten in der Sauce bissfest kochen, wieder herausnehmen und warmhalten.

Würzen

50 EL Rosinen, 50 Zehen Knoblauch (kleinschneiden), 25  kleines Stück Ingwer (Daumengroß) fein hacken und den Saft von 6  Zitronen in die verbliebene Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1.9 L Schlagobers einrühren.

Anrichten

75 EL Mandelsplitter separat in einer Pfanne anrösten. Den Sellerie mit der Sauce überziehen, mit Reis servieren, und mit den Mandelsplittern garnieren. Voilá!

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Inhaltsstoffe pro Portion Sellerie in Currysauce

8 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)

72% der Zutaten haben in KW 48 Saison.

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2 Fotos zum Rezept Sellerie in Currysauce

  • Die Sauce mit den Gewürzen Foto 1: Die Sauce mit den Gewürzen
  • Der fertige Sellerie in Currysauce Foto 2: Der fertige Sellerie in Currysauce