Rezept Sellerie in Currysauce

Die Sauce mit den Gewürzen Der fertige Sellerie in Currysauce

Zutaten für 30 Portionen

Sauce
4.5 L Suppe 7.5 TL Currypulver 30 Msp Kurkuma 15 Chilli 30 Lorbeerblätter 8 Zimtstange
Sellerie
8 Sellerie
Würzen
1.1 L Schlagobers 30 EL Rosinen 3.8 Zitrone 30 Zehen Knoblauch 15 Ingwer Salz Pfeffer
Anrichten
45 EL Mandelsplitter Reis

Zubereitung von Sellerie in Currysauce

Sauce

4.5 L Suppe mit 7.5 TL Currypulver, 30 Msp Kurkuma, 15  Chillies (Thai Chilli, gemörsert), 30  Lorbeerblätter und 8  Zimtstange (oder 1 TL Zimtpulver) in einen Topf geben und aufkochen.

Sellerie

8  Sellerie, putzen, schälen, waschen und in ca, 1 cm dicke Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten in der Sauce bissfest kochen, wieder herausnehmen und warmhalten.

Würzen

30 EL Rosinen, 30 Zehen Knoblauch (kleinschneiden), 15  kleines Stück Ingwer (Daumengroß) fein hacken und den Saft von 3.8  Zitronen in die verbliebene Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1.1 L Schlagobers einrühren.

Anrichten

45 EL Mandelsplitter separat in einer Pfanne anrösten. Den Sellerie mit der Sauce überziehen, mit Reis servieren, und mit den Mandelsplittern garnieren. Voilá!

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Inhaltsstoffe pro Portion Sellerie in Currysauce

8 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)

72% der Zutaten haben in KW 13 Saison.

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2 Fotos zum Rezept Sellerie in Currysauce

  • Die Sauce mit den Gewürzen Foto 1: Die Sauce mit den Gewürzen
  • Der fertige Sellerie in Currysauce Foto 2: Der fertige Sellerie in Currysauce