Rezept Sellerie in Currysauce

Die Sauce mit den Gewürzen Der fertige Sellerie in Currysauce

Zutaten für 100 Portionen

Sauce
15 L Suppe 25 TL Currypulver 100 Msp Kurkuma 50 Chilli 100 Lorbeerblätter 25 Zimtstange
Sellerie
25 Sellerie
Würzen
3.8 L Schlagobers 100 EL Rosinen 13 Zitrone 100 Zehen Knoblauch 50 Ingwer Salz Pfeffer
Anrichten
150 EL Mandelsplitter Reis

Zubereitung von Sellerie in Currysauce

Sauce

15 L Suppe mit 25 TL Currypulver, 100 Msp Kurkuma, 50  Chillies (Thai Chilli, gemörsert), 100  Lorbeerblätter und 25  Zimtstange (oder 1 TL Zimtpulver) in einen Topf geben und aufkochen.

Sellerie

25  Sellerie, putzen, schälen, waschen und in ca, 1 cm dicke Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten in der Sauce bissfest kochen, wieder herausnehmen und warmhalten.

Würzen

100 EL Rosinen, 100 Zehen Knoblauch (kleinschneiden), 50  kleines Stück Ingwer (Daumengroß) fein hacken und den Saft von 13  Zitronen in die verbliebene Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 3.8 L Schlagobers einrühren.

Anrichten

150 EL Mandelsplitter separat in einer Pfanne anrösten. Den Sellerie mit der Sauce überziehen, mit Reis servieren, und mit den Mandelsplittern garnieren. Voilá!

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Inhaltsstoffe pro Portion Sellerie in Currysauce

8 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)

72% der Zutaten haben in KW 48 Saison.

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2 Fotos zum Rezept Sellerie in Currysauce

  • Die Sauce mit den Gewürzen Foto 1: Die Sauce mit den Gewürzen
  • Der fertige Sellerie in Currysauce Foto 2: Der fertige Sellerie in Currysauce