Rezept Sellerie in Currysauce

Die Sauce mit den Gewürzen Der fertige Sellerie in Currysauce

Zutaten für 40 Portionen

Sauce
6 L Suppe 10 TL Currypulver 40 Msp Kurkuma 20 Chilli 40 Lorbeerblätter 10 Zimtstange
Sellerie
10 Sellerie
Würzen
1.5 L Schlagobers 40 EL Rosinen 5 Zitrone 40 Zehen Knoblauch 20 Ingwer Salz Pfeffer
Anrichten
60 EL Mandelsplitter Reis

Zubereitung von Sellerie in Currysauce

Sauce

6 L Suppe mit 10 TL Currypulver, 40 Msp Kurkuma, 20  Chillies (Thai Chilli, gemörsert), 40  Lorbeerblätter und 10  Zimtstange (oder 1 TL Zimtpulver) in einen Topf geben und aufkochen.

Sellerie

10  Sellerie, putzen, schälen, waschen und in ca, 1 cm dicke Scheiben oder Stücke schneiden. Ca. 15 Minuten in der Sauce bissfest kochen, wieder herausnehmen und warmhalten.

Würzen

40 EL Rosinen, 40 Zehen Knoblauch (kleinschneiden), 20  kleines Stück Ingwer (Daumengroß) fein hacken und den Saft von 5  Zitronen in die verbliebene Flüssigkeit geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1.5 L Schlagobers einrühren.

Anrichten

60 EL Mandelsplitter separat in einer Pfanne anrösten. Den Sellerie mit der Sauce überziehen, mit Reis servieren, und mit den Mandelsplittern garnieren. Voilá!

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Inhaltsstoffe pro Portion Sellerie in Currysauce

8 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)

72% der Zutaten haben in KW 48 Saison.

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2 Fotos zum Rezept Sellerie in Currysauce

  • Die Sauce mit den Gewürzen Foto 1: Die Sauce mit den Gewürzen
  • Der fertige Sellerie in Currysauce Foto 2: Der fertige Sellerie in Currysauce