Zutaten für 4 Portionen
- Vorbereitungen
- 30 dag Erdäpfel 1 Kohlrabi 3 Tomaten 15 dag Dinkelreis 15 dag Zuckermais 2 Lauchzwiebel 50 g Parmesan
- Bechamel
- 500 ml Milch 6 dag Mehl 5 dag Butter 1 Ei Salz Muskatnuss
- Gratin
- Käse
Zubereitung von Gemischtes Gratin
vorbereitungen
30 dag Erdäpfel kernig kochen und in Scheiben schneiden. 15 dag Dinkelreis kernig kochen. 2 Lauchzwiebeln, 1 Kohlrabi und 3 Tomaten in Würfel schneiden. 50 g Parmesan grob raspeln. 15 dag Zuckermais abseihen.
bechamel
5 dag Butter in einem Topf zerlassen. 6 dag Mehl einrühren und kurz mitrösten. 500 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen und unter rühren eindicken lassen. Den parmesan gemeinsam mit dem 1 Ei unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
gratin
Eine Schicht Erdäpfel und weizen in eine Auflaufform geben. Darauf die hälfte des Gemüse und die hälfte des bechamel geben. Dann wieder Erdäpfel/weizen und Gemüse und zum Schluss alles mit dem restlichen bechamel bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen.
backen
Im Backrohr bei 200 °C ca. 20 - 30 Minuten backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Gemischtes Gratin
23 g Eiweiß, 68 g Kohlenhydrate, 21 g Fett = 580 kcal (2.400 kJ)
16% der Zutaten haben in KW 50 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
