Rezept Gemischtes Gratin

Zutaten für 3 Portionen

Vorbereitungen
23 dag Erdäpfel 0.75 Kohlrabi 2.3 Tomaten 11 dag Dinkelreis 11 dag Zuckermais 1.5 Lauchzwiebel 38 g Parmesan
Bechamel
380 ml Milch 5 dag Mehl 4 dag Butter 0.75 Ei Salz Muskatnuss
Gratin
Käse

Zubereitung von Gemischtes Gratin

vorbereitungen

23 dag Erdäpfel kernig kochen und in Scheiben schneiden. 11 dag Dinkelreis kernig kochen. 1.5  Lauchzwiebeln, 0.75  Kohlrabi und 2.3  Tomaten in Würfel schneiden. 38 g Parmesan grob raspeln. 11 dag Zuckermais abseihen.

bechamel

4 dag Butter in einem Topf zerlassen. 5 dag Mehl einrühren und kurz mitrösten. 380 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen und unter rühren eindicken lassen. Den parmesan gemeinsam mit dem 0.75  Ei unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

gratin

Eine Schicht Erdäpfel und weizen in eine Auflaufform geben. Darauf die hälfte des Gemüse und die hälfte des bechamel geben. Dann wieder Erdäpfel/weizen und Gemüse und zum Schluss alles mit dem restlichen bechamel bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen.

backen

Im Backrohr bei 200 °C ca. 20 - 30 Minuten backen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Gemischtes Gratin

23 g Eiweiß, 68 g Kohlenhydrate, 21 g Fett = 580 kcal (2.400 kJ)

27% der Zutaten haben in KW 39 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen