Zutaten für 1 Portionen
- Vorbereitungen
- 8 dag Erdäpfel 1/4 Kohlrabi 0.75 Tomaten 4 dag Dinkelreis 4 dag Zuckermais 1/2 Lauchzwiebel 13 g Parmesan
- Bechamel
- 130 ml Milch 2 dag Mehl 1 dag Butter 1/4 Ei Salz Muskatnuss
- Gratin
- Käse
Zubereitung von Gemischtes Gratin
vorbereitungen
8 dag Erdäpfel kernig kochen und in Scheiben schneiden. 4 dag Dinkelreis kernig kochen. 1/2 Lauchzwiebel, 1/4 Kohlrabi und 0.75 Tomaten in Würfel schneiden. 13 g Parmesan grob raspeln. 4 dag Zuckermais abseihen.
bechamel
1 dag Butter in einem Topf zerlassen. 2 dag Mehl einrühren und kurz mitrösten. 130 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen und unter rühren eindicken lassen. Den parmesan gemeinsam mit dem 1/4 Ei unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
gratin
Eine Schicht Erdäpfel und weizen in eine Auflaufform geben. Darauf die hälfte des Gemüse und die hälfte des bechamel geben. Dann wieder Erdäpfel/weizen und Gemüse und zum Schluss alles mit dem restlichen bechamel bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen.
backen
Im Backrohr bei 200 °C ca. 20 - 30 Minuten backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Gemischtes Gratin
23 g Eiweiß, 68 g Kohlenhydrate, 21 g Fett = 580 kcal (2.400 kJ)
16% der Zutaten haben in KW 13 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
