Rezept Gemischtes Gratin

Zutaten für 2 Portionen

Vorbereitungen
15 dag Erdäpfel 1/2 Kohlrabi 1.5 Tomaten 8 dag Dinkelreis 8 dag Zuckermais 1 Lauchzwiebel 25 g Parmesan
Bechamel
250 ml Milch 3 dag Mehl 3 dag Butter 1/2 Ei Salz Muskatnuss
Gratin
Käse

Zubereitung von Gemischtes Gratin

vorbereitungen

15 dag Erdäpfel kernig kochen und in Scheiben schneiden. 8 dag Dinkelreis kernig kochen. 1  Lauchzwiebel, 1/2  Kohlrabi und 1.5  Tomaten in Würfel schneiden. 25 g Parmesan grob raspeln. 8 dag Zuckermais abseihen.

bechamel

3 dag Butter in einem Topf zerlassen. 3 dag Mehl einrühren und kurz mitrösten. 250 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen und unter rühren eindicken lassen. Den parmesan gemeinsam mit dem 1/2  Ei unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

gratin

Eine Schicht Erdäpfel und weizen in eine Auflaufform geben. Darauf die hälfte des Gemüse und die hälfte des bechamel geben. Dann wieder Erdäpfel/weizen und Gemüse und zum Schluss alles mit dem restlichen bechamel bedecken. Mit geriebenem Käse bestreuen.

backen

Im Backrohr bei 200 °C ca. 20 - 30 Minuten backen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Gemischtes Gratin

23 g Eiweiß, 68 g Kohlenhydrate, 21 g Fett = 580 kcal (2.400 kJ)

27% der Zutaten haben in KW 39 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen