Einkaufsliste für 2 Portionen Champignonrisotto [anzeigen]
| 20 dag | Risottoreis |
| 15 dag | Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 100 ml | Weißwein |
| 60 g | Parmesan |
| 20 g | Butter |
| 4 EL | Butterschmalz |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 600 ml | Suppe |
Zutaten für 2 Portionen Champignonrisotto
- vorbereitungen
- 15 dag Champignons, 1 Zwiebel, 60 g Parmesan und 1 Zehe Knoblauch
- Champignons
- 2 EL Butterschmalz
- Reis
- 600 ml Suppe, 20 dag Risottoreis, 100 ml Weißwein und 2 EL Butterschmalz
- Fertigstellen
- 20 g Butter, Pfeffer und Salz
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Zubereitung von Champignonrisotto
vorbereitungen
15 dag Champignons vierteln. 1 Zwiebel fein hacken. 1 Zehe Knoblauch in Scheiben schneiden. 60 g Parmesan fein raspeln.
Champignons
2 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Champignons darin rundherum anbraten und aus dem Topf nehmen.
Reis
2 EL Butterschmalz hinzufügen. Den Zwiebel darin glasig anschwitzen. 20 dag Risottoreis hinzufügen und mitrösten. Mit 100 ml Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit ganz verkochen lassen. Mit 600 ml Suppe aufgießen. Auf kleiner Flamme ca 15-20 Minuten köcheln lassen, öfter umrühren. Der Reis sollte noch kernig sein.
Fertigstellen
Kurz vor dem Kochende die Champignons, 20 g Butter und den Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Inhaltsstoffe pro Portion
23 g Eiweiß, 85 g KH, 36 g Fett, 5 g Alkohol → 3.400 kJ
15 % der Zutaten haben in KW 06 Saison.
Dieses Rezept ist vegetarisch
