Rezept Topfen - Mohntorte

Die Mohn-Nuss Mischung unter die Teigmasse rühren Die Topfen - Mohntorte vor dem Backen Der fertig gebackene Tortenboden für die Topfen - Mohntorte Topfen und Joguhrt verrühren und Zucker sowie Vanillezucker dazu geben. Die Himbeersauce auf die Topfen - Mohntorte gießen Die Topfen - Mohntorte nach dem Kaltstellen. Die Topfen - Mohntorte mit gebräunten Mandeln und geschlagenem Obers verzieren Die fertige Topfen - Mohntorte

Zutaten für 24 Tortenstücke

Teig
10 Eier 40 dag Mohn 24 dag Butter 20 dag Haselnüsse 20 dag Zucker 10 dag Zucker
Backen
Butter Mehl
Topfencreme
700 ml Schlagobers 500 ml Joghurt 50 dag Topfen 10 dag Zucker 10 Blatt Gelatine 4 EL Rum 2 Pkg Vanillezucker
Glasur
60 dag Himbeeren 4 EL Cointreau 2 EL Zucker 6 Blatt Gelatine

Zubereitung von Topfen - Mohntorte

Teig

10  Eier trennen. 40 dag geriebenen Mohn und 20 dag geriebene Haselnüsse vermischen. 24 dag Butter mit 10 dag Zucker und den Eidottern schaumig schlagen. Die Eiklar mit 20 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Den Schnee und die Mohn-Nuss Mischung abwechselnd unter die Dottermasse heben.

Backen

Eine Tortenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestauben. Den Teig in die Form füllen und im Backrohr bei 180 °C backen. Dann aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Topfencreme

50 dag Topfen und 500 ml Joghurt mit 10 dag Zucker und 2 Pkg Vanillezucker glatt rühren. 10 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die weiche Gelatine in 4 EL heißem Rum auflösen. Die Gelatine zügig in die Topfenmasse einrühren. 700 ml Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.

Topfencreme auftragen

Die abgekühlte Torte wieder in die Form geben und einen Ring aus Backpapier einlegen. Die Topfencreme auf den Tortenboden gießen und eine Stunde kalt stellen.

Glasur

60 dag Himbeeren pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit 2 EL Zucker süßen. 6 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die weiche Gelatine in 4 EL heißem Cointreau (oder Rum) auflösen. Die Gelatine in die Himbeeren einrühren. Die Himbeer-Glasur auf die schon etwas erstarrte Topfencreme gießen und wieder einige Stunden kalt stellen.

Mengen umrechnen

Tortenstücke

Inhaltsstoffe pro Tortenstück Topfen - Mohntorte

15 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate, 37 g Fett = 510 kcal (2.100 kJ)

14% der Zutaten haben in KW 30 Saison.

Bewertungen

 
Bisher 35 Bewertungen  ∅2.91

Weitere Informationen

Erstellt von .

Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Tortenrezepte

8 Fotos zum Rezept Topfen - Mohntorte

  • Die Mohn-Nuss Mischung unter die Teigmasse rühren Foto 1: Die Mohn-Nuss Mischung unter die Teigmasse rühren
  • Die Topfen - Mohntorte vor dem Backen Foto 2: Die Topfen - Mohntorte vor dem Backen
  • Der fertig gebackene Tortenboden für die Topfen - Mohntorte Foto 3: Der fertig gebackene Tortenboden für die Topfen - Mohntorte
  • Topfen und Joguhrt verrühren und Zucker sowie Vanillezucker dazu geben. Foto 4: Topfen und Joguhrt verrühren und Zucker sowie Vanillezucker dazu geben.
  • Die Himbeersauce auf die Topfen - Mohntorte gießen Foto 5: Die Himbeersauce auf die Topfen - Mohntorte gießen
  • Die Topfen - Mohntorte nach dem Kaltstellen. Foto 6: Die Topfen - Mohntorte nach dem Kaltstellen.
  • Die Topfen - Mohntorte mit gebräunten Mandeln und geschlagenem Obers verzieren Foto 7: Die Topfen - Mohntorte mit gebräunten Mandeln und geschlagenem Obers verzieren
  • Die fertige Topfen - Mohntorte Foto 8: Die fertige Topfen - Mohntorte