Zutaten für 3 Portionen
Zubereitung von Polenta - Linsen Auflauf
Polenta
1 L Wasser aufkochen und 20 dag Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren. Sofort zudecken (spritzt stark) und die Herdplatte abschalten (bei einem Gasherd auf die kleinste Flamme schalten) Ca. 20 Minuten fertig köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
Sauce
1 Zwiebel fein hacken, 1 Karotte und 1/2 Kürbis (Hokkaido) grob raspeln. Das Gemüse in 3 EL Öl in einem Topf scharf anbraten unter rühren einige Minuten weiter braten. 20 dag Linsen dazu geben, kurz mitrösten und mit 500 ml Wasser ablöschen. Die Sauce zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Zum Schluss ohne Deckel auf eine dicke Konsistenz einkochen lassen. 4 EL Polenta in die Sauce einrühren.
Auflauf
Eine Auflaufform mit Öl einpinseln. Die Polenta in der Auflaufform verteilen und mit etwas Schlagobers begießen. Die Sauce auf der Polenta verteilen. 100 ml Sauerrahm, 100 ml Schlagobers und 2 Eier glatt rühren und diesen Überguss auf dem Auflauf verteilen.
Backen
Den Polenta-Linsen Auflauf 30 Minuten bei 200 °C im Backrohr backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Polenta - Linsen Auflauf
30 g Eiweiß, 86 g Kohlenhydrate, 34 g Fett = 790 kcal (3.300 kJ)
36% der Zutaten haben in KW 42 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen