Rezept Melanzani Imam Bayildi

 
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Die Melanzani nach dem Backen im Backrohr für Melanzani Imam Bayildi Fülle für Melanzani Imam Bayildi Die fertig gebackenen Melanzani Imam Bayildi

Zutaten für 2 Portionen

Melanzani
4 Melanzani
Fülle vorbereiten
500 g Tomaten 3 Zwiebeln 50 g Mandeln 1/2 Bund Petersilie 2 Zehen Knoblauch
Fülle kochen
4 EL Öl 1 Stange Zimt Salz Lorbeerblatt
Backen
Reis

Zubereitung von Melanzani Imam Bayildi

Melanzani

4  Melanzani in das 200 °C heiße Backrohr legen und ca. 15 Minuten erhitzen, dabei einmal wenden. Herausnehmen und die Haut abziehen. Die Auberginen längs halbieren und so aushöhlen, dass ein ca. 2 cm breiter Rand stehenbleibt. Das herausgelöste Fruchtfleisch klein schneiden.

Fülle vorbereiten

Während die Melanzani im Rohr sind, die Füllung zubereiten. 3  Zwiebeln und 2 Zehen Knoblauch fein hacken, 500 g Tomaten würfeln, 1/2 Bund Petersilie fein hacken. 50 g Mandeln fein hacken oder reiben.

Fülle kochen

4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb anbraten. Die Tomaten dazu geben, Mit Salz, Lorbeerblatt und 1 Stange Zimt würzen. Die Fülle eininge Minuten unter rühren kochen. Zum Schluss das Fruchtfleisch der Melanzani, die Mandeln und die Petersilie dazu geben. Das Lorbeerblatt und den Zimt wieder entfernen.

Backen

Die ausgehölten Melanzani mit der Fülle füllen und im Backrohr bei 180 °C 20 Minuten backen. Dazu schmeckt körniger Reis oder frisches Fladenbrot.


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Inhaltsstoffe pro Portion Melanzani Imam Bayildi

16 g Eiweiß, 32 g KH, 34 g Fett = 530 kcal (2.200 kJ)

16% der Zutaten haben in KW Saison.

Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch

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3 Fotos zum Rezept Melanzani Imam Bayildi

  • Die Melanzani nach dem Backen im Backrohr für Melanzani Imam Bayildi Foto 1: Die Melanzani nach dem Backen im Backrohr für Melanzani Imam Bayildi
  • Fülle für Melanzani Imam Bayildi Foto 2: Fülle für Melanzani Imam Bayildi
  • Die fertig gebackenen Melanzani Imam Bayildi Foto 3: Die fertig gebackenen Melanzani Imam Bayildi

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