Rezept Erdäpfelkroketten

 
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Die Erdäpfel pressen und mit den Eidottern und der Butter zum Erdäpfelteig verarbeiten Der fertige Erdäpfelteig Mit einem Spritzsack ohne Tülle as dem Teig auf Bröseln Rollen formen Die Teigrollen in Stücke schneiden und it Mehl, Eiern und Bröseln panieren. Die Erdäpfelkroketten in reichlich heißem Öl frittieren Die fertigen Erdäpfelkroketten

Zutaten für 4 Portionen

Erdäpfelteig
60 dag Erdäpfel 2 Eidotter 20 g Butter Salz
Kroketten panieren
10 dag Semmelbrösel 300 ml Öl 1 Ei Mehl

Zubereitung von Erdäpfelkroketten

Erdäpfelteig

60 dag Erdäpfel schälen, halbieren und gar kochen oder dämpfen. Die Erdäpfel mit einer Erdäpfelpresse pressen. Mit 2  Eidotter, 20 g Butter und Salz zu einem Erdäpfelteig verarbeiten.

Kroketten formen

Aus dem Erdäpfelteig mit einem Spritzsack ohne Tülle auf einem Bröselbett ca. 2 cm dicke Rollen formen. Die Rollen in 8 cm lange Stücke schneiden.

Kroketten panieren

Die Erdäpfelkroketten in Mehl, 1  Ei (verquirlt) und 10 dag Semmelbröseln panieren. In 300 ml heißem Öl beidseitig goldgelb frittieren. Nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.


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Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelkroketten

9 g Eiweiß, 36 g KH, 27 g Fett = 430 kcal (1.800 kJ)

69% der Zutaten haben in KW Saison.

Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Erdäpfelbeilagen

Infos über Erdäpfelkroketten

Erdäpfelkroketten als Beilage

Die Kroketten passen gut als Beilage zu 24 Stunden Kalbsschnitzel, Boef Stroganoff, Pfeffersteak, Rindsbraten, Rindsschnitzel mit Pfeffersauce und Schwammerlsauce.

Erdäpfelkroketten als Kindergericht

Besonders beliebt sind die Erdäpfelkroketten auch als leckeres Kindergericht mit Ketchup oder Kräutersauce.

Sonstiges zum Rezept Erdäpfelkroketten

Erdäpfelkroketten wird auch als Kartoffelkroketten oder Kroketten bezeichnet.

Alle Fotos zum Rezept Erdäpfelkroketten findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Erdäpfelkroketten.

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6 Fotos zum Rezept Erdäpfelkroketten

  • Die Erdäpfel pressen und mit den Eidottern und der Butter zum Erdäpfelteig verarbeiten Foto 1: Die Erdäpfel pressen und mit den Eidottern und der Butter zum Erdäpfelteig verarbeiten
  • Der fertige Erdäpfelteig Foto 2: Der fertige Erdäpfelteig
  • Mit einem Spritzsack ohne Tülle as dem Teig auf Bröseln Rollen formen Foto 3: Mit einem Spritzsack ohne Tülle as dem Teig auf Bröseln Rollen formen
  • Die Teigrollen in Stücke schneiden und it Mehl, Eiern und Bröseln panieren. Foto 4: Die Teigrollen in Stücke schneiden und it Mehl, Eiern und Bröseln panieren.
  • Die Erdäpfelkroketten in reichlich heißem Öl frittieren Foto 5: Die Erdäpfelkroketten in reichlich heißem Öl frittieren
  • Die fertigen Erdäpfelkroketten Foto 6: Die fertigen Erdäpfelkroketten

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