Zutaten für 350 g
- Gemüse
- 1 kg Tomaten 2 Zwiebel 130 ml Essig 1 Zehe Knoblauch
- Gewürze
- 2 EL Zucker 2 TL Salz 1 Nelke 5 Pimentkörner 1 Lorbeerblatt 10 Pfefferkörner etwas Zimt
Zubereitung von Ketchup
gemüse
1 kg Tomaten achteln, 2 Zwiebeln und 1 Zehe Knoblauch grob hacken. Mit 130 ml Essig aufkochen.
gewürze
Mit 2 TL Salzen, 2 EL Zucker, 1 Nelke, 5 Pimentkörner, 1 Lorbeerblatt, 10 Pfefferkörner und etwas Zimt würzen.
kochen
Etwa 40 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen. bis zur gewünschten Konsistenz (ca 40 min) einkochen.
abfüllen
In sterile flaschen abfüllen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 g Ketchup
4 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 120 kcal (500 kJ)
15% der Zutaten haben in KW 50 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch, Saucenrezepte, Rezepte für Burger und Pommes
Sonstiges zum Rezept Ketchup
Alle Fotos zum Rezept Ketchup findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Ketchup.
