Rezept Ketchup

Zutaten für 350 g

Gemüse
1 kg Tomaten 2 Zwiebel 130 ml Essig 1 Zehe Knoblauch
Gewürze
2 EL Zucker 2 TL Salz 1 Nelke 5 Pimentkörner 1 Lorbeerblatt 10 Pfefferkörner etwas Zimt

Zubereitung von Ketchup

gemüse

1 kg Tomaten achteln, 2  Zwiebeln und 1 Zehe Knoblauch grob hacken. Mit 130 ml Essig aufkochen.

kochen

Etwa 40 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen. bis zur gewünschten Konsistenz (ca 40 min) einkochen.

abfüllen

In sterile flaschen abfüllen.

Mengen umrechnen

Inhaltsstoffe pro 100 g Ketchup

4 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 120 kcal (500 kJ)

15% der Zutaten haben in KW 09 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Ketchup

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