Zutaten für 40 Portionen
- Teig
- 17 Eier 83 dag Butter 33 dag Zucker 27 dag Zucker Butter Mehl 3.3 Pkg Vanillezucker
- Schokolade, Nüsse, Mehl
- 83 dag Mehl 40 dag Haselnüsse 33 dag Kochschokolade 3.3 Pkg Backpulver
- Mischen
- 7 Äpfel
Zubereitung von Apfel - Nuss Gugelhupf
Teig
Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. 17 Eier trennen. 83 dag Butter (zimmerwarm) mit 33 dag Zucker, 3.3 Pkg Vanillezucker und den Eidottern schaumig rühren. Die Eiklar und 27 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen.
Schokolade, Nüsse, Mehl
33 dag Kochschokolade raspeln und 40 dag Haselnüsse reiben und mit 83 dag Mehl und 3.3 Pkg Backpulver vermischen.
Mischen
7 Äpfel grob raspeln und abwechselnd mit dem Schnee und der Mehlmischung unter die Dottermasse heben.
Backen
Den Teig in die Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Apfel - Nuss Gugelhupf
8 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate, 29 g Fett = 480 kcal (2.000 kJ)
26% der Zutaten haben in KW 13 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
