Zutaten für 30 Portionen
- Teig
- 13 Eier 63 dag Butter 25 dag Zucker 20 dag Zucker Butter Mehl 2.5 Pkg Vanillezucker
- Schokolade, Nüsse, Mehl
- 63 dag Mehl 30 dag Haselnüsse 25 dag Kochschokolade 2.5 Pkg Backpulver
- Mischen
- 5 Äpfel
Zubereitung von Apfel - Nuss Gugelhupf
Teig
Eine Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. 13 Eier trennen. 63 dag Butter (zimmerwarm) mit 25 dag Zucker, 2.5 Pkg Vanillezucker und den Eidottern schaumig rühren. Die Eiklar und 20 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen.
Schokolade, Nüsse, Mehl
25 dag Kochschokolade raspeln und 30 dag Haselnüsse reiben und mit 63 dag Mehl und 2.5 Pkg Backpulver vermischen.
Mischen
5 Äpfel grob raspeln und abwechselnd mit dem Schnee und der Mehlmischung unter die Dottermasse heben.
Backen
Den Teig in die Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen. Gugelhupfform füllen und bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Apfel - Nuss Gugelhupf
8 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate, 29 g Fett = 480 kcal (2.000 kJ)
26% der Zutaten haben in KW 13 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
