Rezept Ribiselschnitten

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Zutaten für 1 Bleche

Rührteig
40 dag Mehl 20 dag Butter 10 dag Zucker 100 ml Milch 4 Eidotter 1 Pkg Backpulver
Vorbacken
50 dag Rote Ribisel 1 Topfen 20 dag Zucker 4 Eiklar 1 Ei 2 EL Zucker

Zubereitung von Ribiselschnitten

Rührteig

20 dag Butter schaumig rühren. 10 dag Zucker und 4  Eidotter unter rühren nach und nach dazu geben. 40 dag Mehl und 1 Pkg Backpulver vermischen und unter die Dottermasse heben. Ca. 100 ml Milch dazu geben, oder etwas mehr oder weniger, sodass sich der Teig gut streichen lässt.

Vorbacken

Bei 180 °C 20 - 30 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit 1  Topfen, 1  Ei und 2 EL Zucker glatt rühren. Einen steifen Schnee aus 4  Eiklar und 20 dag Zucker schlagen (den Zucker nach und nach zugeben). 50 dag Rote Ribisel unter den Schnee mischen.

Fertig backen

Die Topfenmasse auf den vorgebackenen Teig streichen. Den Ribiselschnee darauf streichen. Bei 160 °C ca. 20 Minuten fertig backen.

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Bleche

Inhaltsstoffe pro Blech Ribiselschnitten

113 g Eiweiß, 666 g Kohlenhydrate, 231 g Fett = 5.360 kcal (22.400 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 39 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Ribiselschnitten

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5 Fotos zum Rezept Ribiselschnitten

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