Zutaten für 2 Bleche
Zubereitung von Ribiselschnitten
Rührteig
40 dag Butter schaumig rühren. 20 dag Zucker und 8 Eidotter unter rühren nach und nach dazu geben. 80 dag Mehl und 2 Pkg Backpulver vermischen und unter die Dottermasse heben. Ca. 200 ml Milch dazu geben, oder etwas mehr oder weniger, sodass sich der Teig gut streichen lässt.
Vorbacken
Bei 180 °C 20 - 30 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit 2 Topfen, 2 Eier und 4 EL Zucker glatt rühren. Einen steifen Schnee aus 8 Eiklar und 40 dag Zucker schlagen (den Zucker nach und nach zugeben). 1 kg Rote Ribisel unter den Schnee mischen.
Fertig backen
Die Topfenmasse auf den vorgebackenen Teig streichen. Den Ribiselschnee darauf streichen. Bei 160 °C ca. 20 Minuten fertig backen.
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Inhaltsstoffe pro Blech Ribiselschnitten
113 g Eiweiß, 666 g Kohlenhydrate, 231 g Fett = 5.360 kcal (22.400 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 16 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schnittenrezepte, Kuchenrezepte
Sonstiges zum Rezept Ribiselschnitten
Alle Fotos zum Rezept Ribiselschnitten findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Ribiselschnitten.
