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Zubereitung von Ribiselschnitten
Rührteig
10 dag Butter schaumig rühren. 5 dag Zucker und 2 Eidotter unter rühren nach und nach dazu geben. 20 dag Mehl und 1/2 Pkg Backpulver vermischen und unter die Dottermasse heben. Ca. 50 ml Milch dazu geben, oder etwas mehr oder weniger, sodass sich der Teig gut streichen lässt.
Vorbacken
Bei 180 °C 20 - 30 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit 1/2 Topfen, 1/2 Ei und 1 EL Zucker glatt rühren. Einen steifen Schnee aus 2 Eiklar und 10 dag Zucker schlagen (den Zucker nach und nach zugeben). 25 dag Rote Ribisel unter den Schnee mischen.
Fertig backen
Die Topfenmasse auf den vorgebackenen Teig streichen. Den Ribiselschnee darauf streichen. Bei 160 °C ca. 20 Minuten fertig backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Ribiselschnitten
113 g Eiweiß, 666 g Kohlenhydrate, 231 g Fett = 5.360 kcal (22.400 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 13 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schnittenrezepte, Kuchenrezepte
Sonstiges zum Rezept Ribiselschnitten
Alle Fotos zum Rezept Ribiselschnitten findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Ribiselschnitten.
