Rezept Erdäpfelgrestl mit Ei

Zutaten für 8 Portionen

Erdäpfel
1.6 kg Erdapfel
Schneiden
8 Zwiebel
Braten
8 EL Butterschmalz Salz Pfeffer
Anrichten
8 Eier

Zubereitung von Erdäpfelgrestl mit Ei

erdäpfel

1.6 kg Erdäpfel kochen oder dämpfen.

schneiden

Die erdäpfel in 1cm dicke Scheiben schneiden. 8  Zwiebeln in Streifen schneiden.

braten

8 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin goldbraun anbraten, dann die Erdäpfel dazugeben und mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

anrichten

Aus den 8  Eier spiegeleier braten und auf dem Erdäpfelgrestl anrichten.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelgrestl mit Ei

12 g Eiweiß, 38 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)

28% der Zutaten haben in KW 15 Saison.

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