Rezept Erdäpfelgrestl mit Ei

Zutaten für 9 Portionen

Erdäpfel
1.8 kg Erdapfel
Schneiden
9 Zwiebel
Braten
9 EL Butterschmalz Salz Pfeffer
Anrichten
9 Eier

Zubereitung von Erdäpfelgrestl mit Ei

erdäpfel

1.8 kg Erdäpfel kochen oder dämpfen.

schneiden

Die erdäpfel in 1cm dicke Scheiben schneiden. 9  Zwiebeln in Streifen schneiden.

braten

9 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin goldbraun anbraten, dann die Erdäpfel dazugeben und mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

anrichten

Aus den 9  Eier spiegeleier braten und auf dem Erdäpfelgrestl anrichten.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelgrestl mit Ei

12 g Eiweiß, 38 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)

28% der Zutaten haben in KW 17 Saison.

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