Zutaten für 1000
- Schneiden
- 300 g Äpfel 100 g Ananas 4 Schalotten
- Braten
- 3 EL Öl Zwiebel Apfel Ananas
- Ablöschen
- 400 ml Wasser 4 EL Essig
- Würzen
- 1 EL Ingwer Salz Currypulver
- Kochen
- 1 TL Agar
- Fertigstellen
- 4 EL Schlagobers 2 EL Creme Fraiche
Zubereitung von Currysauce mit Apfel
schneiden
4 Schalotten fein hacken. 300 g Äpfel und 100 g Ananas würfeln.
braten
3 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig anschwitzen. Apfel und Ananas dazugeben. Einige Minuten weiter dünsten.
ablöschen
Mit 4 EL Essig ablöschen und mit 400 ml Wasser aufgießen.
würzen
Mit 1 EL geriebenem Ingwer, Salz und reichlich Currypulver würzen.
kochen
Etwa 15 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. 1 TL Agar dazugeben und nochmal aufkochen, vom Herd nehmen.
fertigstellen
4 EL Schlagobers und 2 EL Creme Fraiche einrühren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro 100 ml Currysauce mit Apfel
1 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, 5 g Fett = 80 kcal (300 kJ)
48% der Zutaten haben in KW 16 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Saucenrezepte
