Rezept Brokkoli-Maiscremesuppe

Das Gemüse in Öl braten Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln Die Suppe mit einem Mixstab pürieren Die fertige Brokkoli-Maiscremesuppe

Zutaten für 30 Portionen

Vorbereitungen
3.8 Brokkoli 1.5 kg Zuckermais 8 Zwiebel 750 g Sellerie
Braten & Ablöschen
7.5 L Suppe 15 EL Öl 7.5 Zehe Knoblauch Pfeffer Muskatnuss
Fertigstellen
380 ml Schlagobers

Zubereitung von Brokkoli-Maiscremesuppe

Vorbereitungen

8  Zwiebeln fein und 3.8  Brokkoli grob hacken. 750 g Sellerie grob raspeln. 1.5 kg Zuckermais vorbereiten (TK-Mais auftauen, Dosenmais abseihen).

Braten & Ablöschen

15 EL Öl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse darin braten. Mit 7.5 L Suppe ablöschen, gut einrühren und aufkochen. Mit 7.5 Zehe Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe im Standmixer oder mit dem Mixstab pürieren.

Fertigstellen

Mit 380 ml Schlagobers verfeinern und mit geschlagenem Schlagobers und Schnittlauch garnieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Brokkoli-Maiscremesuppe

6 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydrate, 13 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

28% der Zutaten haben in KW 49 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Brokkoli-Maiscremesuppe

  • Das Gemüse in Öl braten Foto 1: Das Gemüse in Öl braten
  • Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln Foto 2: Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln
  • Die Suppe mit einem Mixstab pürieren Foto 3: Die Suppe mit einem Mixstab pürieren
  • Die fertige Brokkoli-Maiscremesuppe Foto 4: Die fertige Brokkoli-Maiscremesuppe