Rezept Brokkoli-Maiscremesuppe

Das Gemüse in Öl braten Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln Die Suppe mit einem Mixstab pürieren Die fertige Brokkoli-Maiscremesuppe

Zutaten für 50 Portionen

Vorbereitungen
6 Brokkoli 2.5 kg Zuckermais 13 Zwiebel 1.3 kg Sellerie
Braten & Ablöschen
13 L Suppe 25 EL Öl 12.5 Zehe Knoblauch Pfeffer Muskatnuss
Fertigstellen
630 ml Schlagobers

Zubereitung von Brokkoli-Maiscremesuppe

Vorbereitungen

13  Zwiebeln fein und 6  Brokkoli grob hacken. 1.3 kg Sellerie grob raspeln. 2.5 kg Zuckermais vorbereiten (TK-Mais auftauen, Dosenmais abseihen).

Braten & Ablöschen

25 EL Öl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse darin braten. Mit 13 L Suppe ablöschen, gut einrühren und aufkochen. Mit 12.5 Zehe Knoblauch, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Pürieren

Die Suppe im Standmixer oder mit dem Mixstab pürieren.

Fertigstellen

Mit 630 ml Schlagobers verfeinern und mit geschlagenem Schlagobers und Schnittlauch garnieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Brokkoli-Maiscremesuppe

6 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydrate, 13 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

28% der Zutaten haben in KW 49 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Brokkoli-Maiscremesuppe

  • Das Gemüse in Öl braten Foto 1: Das Gemüse in Öl braten
  • Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln Foto 2: Mit Suppe aufgießen und 20 Minuten köcheln
  • Die Suppe mit einem Mixstab pürieren Foto 3: Die Suppe mit einem Mixstab pürieren
  • Die fertige Brokkoli-Maiscremesuppe Foto 4: Die fertige Brokkoli-Maiscremesuppe