Zutaten für 4 Portionen
- Fleisch und Gemüse braten
- 40 dag Rindslungenbraten 3 Karotten 1/4 Sellerie 1 Zwiebel 50 g Bauchspeck 4 EL Butterschmalz
- Ablöschen
- 250 ml Suppe
- Sauce fertigstellen und anrichten
- 100 ml Schlagobers
Zubereitung von Gebratenes Rindsfilet mit Gemüsesauce
Fleisch und Gemüse braten
3 Karotten und 1/4 Sellerie und 50 g Bauchspeck in 5 mm große Würfel schneiden. 1 Zwiebel fein hacken. 40 dag Rindslungenbraten (im Ganzen) in 4 EL Butterschmalz in einer Pfanne rundherum scharf anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne heben. Das Gemüse und den Speck im Bratensatz kurz durchrösten.
Ablöschen
Das Gemüse leicht stauben und mit 250 ml Suppe oder Wasser ablöschen. Kurz aufkochen. Das Fleisch auf das Gemüse legen und im Backrohr bei 160°C 15-25 Minuten weiterbraten.
Sauce fertigstellen und anrichten
Das Fleisch aus der Pfanne heben und zugedeckt warm stellen. Die Sauce mit 100 ml Schlagobers aufgießen und das Gemüse auf kleiner Flamme weich dünsten. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce und den Beilagen servieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Gebratenes Rindsfilet mit Gemüsesauce
4 g Eiweiß, 10 g Kohlenhydrate, 27 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)
50% der Zutaten haben in KW 50 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Rezepte für Braten
Infos über Gebratenes Rindsfilet mit Gemüsesauce
Beilagen
Als Beilage eigenen sich Reis, gekochte Erdäpfel, Petersilienerdäpfel, Erdäpfeldukaten oder Erdäpfelkroketten.
Sonstiges zum Rezept Gebratenes Rindsfilet mit Gemüsesauce
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