Rezept Fenchel - Linsen

Fenchel-Linsen mit Quinoa, garniert mit Schwarzkümmel und Vogerlsalat

Zutaten für 3 Portionen

Gemüse
2 Karotten 3 EL Öl 2 Fenchel
Linsen kochen
500 ml Wasser 250 g Linsen
Verfeinern
100 ml Schlagobers 2 EL Grüner Currypaste
Servieren
Quinoa Chillipulver Schwarzkümmel

Zubereitung von Fenchel - Linsen

Gemüse

2  Fenchel und 2  Karotten grob raspeln. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten.

Linsen kochen

250 g Linsen (z.B. Belugalinsen) dazu geben, kurz mitbraten und mit 500 ml Wasser ablöschen. Die Linsen auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen.

Verfeinern

Die restliche Flüssigkeit bei offenem Deckel verdampfen lassen. Die Linsen mit 100 ml Schlagobers und 2 EL Grüner Currypaste verfeinern.

Servieren

Die Linsen mit gekochtem Reis oder Quinoa servieren und mit Chillipulver und Schwarzkümmel bestreuen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Fenchel - Linsen

21 g Eiweiß, 39 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 460 kcal (1.900 kJ)

34% der Zutaten haben in KW 21 Saison.

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