Rezept Fenchel - Linsen

Fenchel-Linsen mit Quinoa, garniert mit Schwarzkümmel und Vogerlsalat

Zutaten für 4 Portionen

Gemüse
2.7 Karotten 4 EL Öl 2.7 Fenchel
Linsen kochen
670 ml Wasser 330 g Linsen
Verfeinern
130 ml Schlagobers 3 EL Grüner Currypaste
Servieren
Quinoa Chillipulver Schwarzkümmel

Zubereitung von Fenchel - Linsen

Gemüse

2.7  Fenchel und 2.7  Karotten grob raspeln. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten.

Linsen kochen

330 g Linsen (z.B. Belugalinsen) dazu geben, kurz mitbraten und mit 670 ml Wasser ablöschen. Die Linsen auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen.

Verfeinern

Die restliche Flüssigkeit bei offenem Deckel verdampfen lassen. Die Linsen mit 130 ml Schlagobers und 3 EL Grüner Currypaste verfeinern.

Servieren

Die Linsen mit gekochtem Reis oder Quinoa servieren und mit Chillipulver und Schwarzkümmel bestreuen.

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Inhaltsstoffe pro Portion Fenchel - Linsen

21 g Eiweiß, 39 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 460 kcal (1.900 kJ)

34% der Zutaten haben in KW 13 Saison.

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1 Fotos zum Rezept Fenchel - Linsen

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