Zutaten für 100 Portionen
- Gemüse
- 50 Paprika 75 Zwiebeln 100 EL Butterschmalz
- Fleisch
- 12.5 kg Faschiertes
- Ablöschen
- 2.5 kg Tomatenmark
- Gemüse
- 10 kg Geschälte Tomaten 7.5 kg Rote Bohnen 6.3 kg Passierte Tomaten 5 kg Zuckermais
- Würzen
- 75 Zehen Knoblauch Salz Chillipulver Chilliflocken Paprikapulver Pfeffer
Zubereitung von Chili con Carne
gemüse
75 Zwiebeln fein Würfeln. 50 Paprika fein Würfeln. Alles in 100 EL Butterschmalz anbraten.
fleisch
12.5 kg Faschiertes dazugeben und weiter braten.
ablöschen
2.5 kg Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten mitrösten.
gemüse
5 kg Zuckermais, 7.5 kg Rote Bohnen, 10 kg Geschälte Tomaten und 6.3 kg Passierten Tomaten dazu geben
würzen
Mit 75 Zehen Knoblauch, Salz, Chillipulver, Chilliflocken, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
köcheln
Etwa 1 Stunde zugedeckt schwach köcheln lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Chili con Carne
47 g Eiweiß, 61 g Kohlenhydrate, 32 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
13% der Zutaten haben in KW 13 Saison.
Sonstiges zum Rezept Chili con Carne
Chili con Carne wird auch als Chilli con Carne bezeichnet.
