Wie kann ich die Portionen anpassen?

Nutze den Portionsregler oberhalb des Rezepts. Alle Mengen passen sich automatisch an – so kochst du ohne Kopfrechnen für dich allein oder für viele Gäste.

Gibt es Vorschläge für Zutatenersatz?

In den einzelnen Schritten findest du Hinweise zu saisonalen Alternativen. So kannst du das verarbeiten, was im Garten oder am Markt gerade am besten ist.

Kann ich Teile des Rezepts vorbereiten?

Achte auf Hinweise zum Vorbereiten. Viele Saucen, Teige oder geröstete Komponenten lassen sich vorab zubereiten und später fertigstellen.

Hauptspeisen Eintopf

Chili con Carne

Name: Chili con Carne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40
Ingredients: 5 kg Faschiertes; 4 kg Geschälte tomate; 30 Zwiebel; 20 Paprika; 3 kg Rote bohne; 2,5 kg Passierte Tomaten; 2 kg Zuckermais; 1 kg Tomatenmark; 400 ml Butterschmalz; 30 Zehen Knoblauch; Salz; Chillipulver; Chilliflocken; Paprikapulver; Pfeffer

Saisonwert: 7%.

Zutaten für 40 Personen: 5 kg Faschiertes, 4 kg Geschälte tomaten, 30 Zwiebeln, 20 Paprika, 3 kg Rote bohnen, 2,5 kg Passierten Tomaten, 2 kg Zuckermais, 1 kg Tomatenmark, 400 ml Butterschmalz, 30 Zehen Knoblauch, Salz, Chillipulver, Chilliflocken, Paprikapulver, Pfeffer

Nährwerte pro Portion Details ansehen

Kohlenhydrate: 62 g Eiweiß: 47 g Fett: 37 g Ballaststoffe: 9 g

Energie: 765 kcal (3.201 kJ)

Vorbereitung: 30 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamt: 90 Minuten

Zubereitung von Chili con Carne

gemüse

30 Zwiebeln
20 Paprika
400 ml Butterschmalz

30 Zwiebeln fein würfeln. 20 Paprika fein würfeln. Alles in 400 ml Butterschmalz anbraten.

fleisch

5 kg Faschiertes

5 kg Faschiertes dazugeben und weiter braten.

ablöschen

1 kg Tomatenmark

1 kg Tomatenmark dazugeben und 2 Minuten mitrösten.

gemüse

4 kg Geschälte tomaten
3 kg Rote bohnen
2,5 kg Passierten Tomaten
2 kg Zuckermais

2 kg Zuckermais, 3 kg Rote bohnen, 4 kg Geschälte tomaten und 2,5 kg Passierten Tomaten dazu geben.

würzen

30 Zehen Knoblauch
Salz, Chillipulver, Chilliflocken, Paprikapulver, Pfeffer

Mit 30 Zehen Knoblauch, Salz, Chillipulver, Chilliflocken, Paprikapulver und Pfeffer würzen.

köcheln

Etwa 1 Stunde zugedeckt schwach köcheln lassen.

Erstellt und erprobt von Martin Schlagnitweit – saisonaler Hobbykoch, Webentwickler und Gemüsegärtner.

Martin Schlagnitweit

Chili con Carne Fotos

Die Bohnen einweichen

Paprika und Zwiebel fein hacken

Paprika und Zwiebel anbraten

Die gekochten Bohnen

Das Fleisch mitbraten

Tomatenmark mitrösten

Bohnen und Mais zum Chili geben

Das Chili con Carne vor dem Kochen

Das fertig gekochte Chili con Carne

Nährwerte pro Portion

Referenzmenge: 1 Portion

Zusammensetzung

Kohlenhydrate 40% Eiweiß 30% Fett 24% Ballaststoffe 5,8%

Kohlenhydrate: 62 g
Eiweiß: 47 g
Fett: 37 g
Ballaststoffe: 9 g

Energie

765 kcal

3.201 kJ

Fragen zu Chili con Carne

Wie viele kcal hat Chili con Carne?: Eine Portion Chili con Carne liefert 765 kcal.
Wieviel Kohlenhydrate enthält Chili con Carne?: Eine Portion Chili con Carne enthält 62 g Kohlenhydrate.
Wieviel Eiweiß enthält Chili con Carne?: Eine Portion Chili con Carne enthält 47 g Eiweiß.
Wieviel Fett enthält Chili con Carne?: Eine Portion Chili con Carne enthält 37 g Fett.
Wieviel Ballaststoffe enthält Chili con Carne?: Eine Portion Chili con Carne enthält 9 g Ballaststoffe.