Zutaten für 5 Portionen
- Teig
- 310 g Sauerrahm 5 Eier 130 g Mehl 63 ml Milch 1.3 Vanillezucker etwas Salz
- Schnee
- 3 EL Zucker
- Backen
- 50 g Himbeeren 50 g Rote Ribisel 1 EL Butter
Zubereitung von Beerenschmarren
Teig
5 Eier trennen. Die Eidotter mit 310 g Sauerrahm, 63 ml Milch, 1.3 Vanillezucker und etwas Salz vermischen. Mit 130 g Mehl glatt rühren.
Schnee
Die Eiklar mit 3 EL Zucker zu einem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Backen
In einer Pfanne 1 EL Butter zerlassen und den Teig eingießen. 50 g Himbeeren und 50 g Rote Ribisel darüber verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Beerenschmarren
12 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schmarrenrezepte
Sonstiges zum Rezept Beerenschmarren
Beerenschmarren wird auch als Beerenschmarrn bezeichnet.
