Zutaten für 10 Portionen
- Teig
- 630 g Sauerrahm 10 Eier 250 g Mehl 130 ml Milch 2.5 Vanillezucker etwas Salz
- Schnee
- 5 EL Zucker
- Backen
- 100 g Himbeeren 100 g Rote Ribisel 3 EL Butter
Zubereitung von Beerenschmarren
Teig
10 Eier trennen. Die Eidotter mit 630 g Sauerrahm, 130 ml Milch, 2.5 Vanillezucker und etwas Salz vermischen. Mit 250 g Mehl glatt rühren.
Schnee
Die Eiklar mit 5 EL Zucker zu einem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Backen
In einer Pfanne 3 EL Butter zerlassen und den Teig eingießen. 100 g Himbeeren und 100 g Rote Ribisel darüber verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Beerenschmarren
12 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schmarrenrezepte
Sonstiges zum Rezept Beerenschmarren
Beerenschmarren wird auch als Beerenschmarrn bezeichnet.
