Zutaten für 3 Portionen
- Teig
- 190 g Sauerrahm 3 Eier 75 g Mehl 38 ml Milch 0.75 Vanillezucker etwas Salz
- Schnee
- 2 EL Zucker
- Backen
- 30 g Himbeeren 30 g Rote Ribisel 0.75 EL Butter
Zubereitung von Beerenschmarren
Teig
3 Eier trennen. Die Eidotter mit 190 g Sauerrahm, 38 ml Milch, 0.75 Vanillezucker und etwas Salz vermischen. Mit 75 g Mehl glatt rühren.
Schnee
Die Eiklar mit 2 EL Zucker zu einem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Backen
In einer Pfanne 0.75 EL Butter zerlassen und den Teig eingießen. 30 g Himbeeren und 30 g Rote Ribisel darüber verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Beerenschmarren
12 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schmarrenrezepte
Sonstiges zum Rezept Beerenschmarren
Beerenschmarren wird auch als Beerenschmarrn bezeichnet.
