Rezept Zwiebelmayonnaise

Zutaten für 50

Mayonnaise
18 ml Öl 0.14 Eidotter 0.07 EL Essig 0.07 EL Senf Salz Pfeffer
Verdünnen
18 g Sauerrahm
Zwiebel
0.14 Zwiebel

Zubereitung von Zwiebelmayonnaise

mayonnaise

0.14  Eidotter mit 0.07 EL Essig, 0.07 EL Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren. Zuerst 18 ml Öl tropfenweise unter ständigem rühren zugeben. Wenn die Mayonnaise bindet, das restliche Öl unter ständigem rühren portionsweise zugeben.

verdünnen

18 g Sauerrahm dazu geben

zwiebel

0.14  Zwiebel fein hacken und einrühren. Mit worcestersauce abschmecken.

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Menge

Inhaltsstoffe pro 100 ml Zwiebelmayonnaise

3 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 40 g Fett = 410 kcal (1.700 kJ)

27% der Zutaten haben in KW 13 Saison.

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