Zutaten für 4 Gläser
Zubereitung von Eingelegtes Zucchinigemüse
Gemüse
1 kg kleine Zucchini in dünne Scheiben schneiden und 60 dag Paprika und 30 dag Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse mit 2 EL Salzen gut vermischen.
Einlegesud
25 dag Zucker in 750 ml Essig und 750 ml Wasser kurz aufkochen.
Gemüse einkochen
4 große Schraubgläser gründlich reinigen und mit dem Gemüse füllen. Mit Senf, Dill, Paprika und Curry würzen und mit dem Einlegesud auffüllen. Die Deckel lose verschließen. Die Gläser in einem Topf im Wasserbad (ca. 2-3cm hoch) zugedeckt ca. 45 Minuten einkochen, um es haltbar zu machen. Danach die Gläser gut zudrehen und abkühlen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Glas Eingelegtes Zucchinigemüse
6 g Eiweiß, 83 g Kohlenhydrate, 1 g Fett = 390 kcal (1.600 kJ)
10% der Zutaten haben in KW 50 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Rezepte für Eingekochtes und Eingelegtes