Zutaten für 4 Teller Rote Rüben Suppe
- Obst & Gemüse
- 750 g Rote Rüben und 1 Zwiebel
- Milch & Ei
- 19 dag Sauerrahm
- Fett & Öl
- 3 EL Öl
- Wasser & Suppe
- 1 L Suppe
Mengen umrechnen (Teller)
Zubereitung von Rote Rüben Suppe
Rote Rüben
750 g Rote Rüben weich dämpfen oder kochen. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Viertel der Würfel für die Suppeneinlage aufheben.
Suppe
1 Zwiebel fein hacken und mit dem Rest der Roten Rüben Würfel in 3 EL Öl anschwitzen. Mit 1 L Suppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren. 15 dag Sauerrahm einrühren. Danach die Suppe nicht mehr aufkochen sondern nur mehr erwärmen.
Servieren
Die Suppe mit den Roten Rüben Würfeln und 4 EL Sauerrahm garnieren.
Nährwert
- Inhaltsstoffe pro Teller
- 6g Eiweiß, 19g Kohlenhydrate, 16g Fett
- Brennwert pro Teller
- 1.000 kJ (240 kcal)
- Dieses Rezept ist vegetarisch
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