Rezept Rote Rüben Suppe

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Zutaten für 3 Teller

Rote Rüben
560 g Rote Rüben
Suppe
750 ml Suppe 11 dag Sauerrahm 0.75 Zwiebel 2 EL Öl
Servieren
3 EL Sauerrahm

Zubereitung von Rote Rüben Suppe

Rote Rüben

560 g Rote Rüben weich dämpfen oder kochen. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Viertel der Würfel für die Suppeneinlage aufheben.

Suppe

0.75  Zwiebel fein hacken und mit dem Rest der Roten Rüben Würfel in 2 EL Öl anschwitzen. Mit 750 ml Suppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren. 11 dag Sauerrahm einrühren. Danach die Suppe nicht mehr aufkochen sondern nur mehr erwärmen.

Servieren

Die Suppe mit den Roten Rüben Würfeln und 3 EL Sauerrahm garnieren.

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Inhaltsstoffe pro Teller Rote Rüben Suppe

6 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

80% der Zutaten haben in KW 49 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Rote Rüben Suppe

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