Rezept Rote Rüben Suppe

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Zutaten für 1 Teller

Rote Rüben
190 g Rote Rüben
Suppe
1/4 L Suppe 4 dag Sauerrahm 1/4 Zwiebel 0.75 EL Öl
Servieren
1 EL Sauerrahm

Zubereitung von Rote Rüben Suppe

Rote Rüben

190 g Rote Rüben weich dämpfen oder kochen. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Viertel der Würfel für die Suppeneinlage aufheben.

Suppe

1/4  Zwiebel fein hacken und mit dem Rest der Roten Rüben Würfel in 0.75 EL Öl anschwitzen. Mit 1/4 L Suppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren. 4 dag Sauerrahm einrühren. Danach die Suppe nicht mehr aufkochen sondern nur mehr erwärmen.

Servieren

Die Suppe mit den Roten Rüben Würfeln und 1 EL Sauerrahm garnieren.

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Inhaltsstoffe pro Teller Rote Rüben Suppe

6 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

80% der Zutaten haben in KW 49 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Rote Rüben Suppe

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