Rezept Rote Rüben Suppe

 
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Rote Rüben Suppe Rote Rüben Suppe Rote Rüben Suppe Rote Rüben Suppe

Zutaten für 15 Teller

Rote Rüben
2.8 kg Rote Rüben
Suppe
3.8 L Suppe 56 dag Sauerrahm 3.8 Zwiebel 11 EL Öl
Servieren
15 EL Sauerrahm

Zubereitung von Rote Rüben Suppe

Rote Rüben

2.8 kg Rote Rüben weich dämpfen oder kochen. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Viertel der Würfel für die Suppeneinlage aufheben.

Suppe

3.8  Zwiebeln fein hacken und mit dem Rest der Roten Rüben Würfel in 11 EL Öl anschwitzen. Mit 3.8 L Suppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren. 56 dag Sauerrahm einrühren. Danach die Suppe nicht mehr aufkochen sondern nur mehr erwärmen.

Servieren

Die Suppe mit den Roten Rüben Würfeln und 15 EL Sauerrahm garnieren.


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Inhaltsstoffe pro Teller Rote Rüben Suppe

6 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)

80% der Zutaten haben in KW Saison.

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4 Fotos zum Rezept Rote Rüben Suppe

  • Rote Rüben Suppe Foto 1: Rote Rüben Suppe
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