Rezept Spaghetti Bolognese

Die Zutaten für das Ragù alla bolognese Das klein geschnittene Gemüse in Olivenöl braten Das faschierte Fleisch zum Gemüse geben und mitbraten Tomatenmark und Rotwein zur Sauce geben Das fertig gekochte Ragù alla bolognese mit Spaghetti, angerichtet mit Parmesan

Zutaten für 4 Portionen

Ragù alla bolognese
50 dag Faschiertes 2 Zwiebeln 1 Karotten 50 ml Olivenöl 2 Stangen Stangensellerie 4 Zehen Knoblauch
Bolognese ablöschen
250 ml Rotwein 200 ml Passierte Tomaten 2 EL Tomatenmark Salz Oregano Thymian
Kochen
40 g Parmesan 2 EL Butter
Spaghetti
40 dag Spaghetti Salzwasser Parmesan

Zubereitung von Spaghetti Bolognese

Ragù alla bolognese

1  Karotten, 2 Stangen Selleriestangen, 2  Zwiebeln und 4 Zehen Knoblauch in feine Würfel schneiden. Das Gemüse in 50 ml Olivenöl anschwitzen. 50 dag Faschiertes (Rindfleisch oder Rindfleisch & Schweinefleisch gemischt) dazu geben und solnage braten, bis das Wasser verdampft ist.

Bolognese ablöschen

2 EL Tomatenmark zum Ragù geben, kurz mitrösten und mit 250 ml Rotwein ablöschen. Den Rotwein unter rühren auf die Hälfte reduzieren. 200 ml Passierten Tomaten dazu geben und mit Salz, Oregano und Thymian würzen.

Kochen

Das Ragù 2 Stunden auf kleiner Stufe zugedeckt köcheln lassen. Nach dem Kochen für eine sämige Konisstenz 2 EL kalte Butter und 40 g geriebenen Parmesan zügig einrühren.

Spaghetti

40 dag Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Mit dem Ragù und geriebenem Parmesan servieren.

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Inhaltsstoffe pro Portion Spaghetti Bolognese

41 g Eiweiß, 82 g Kohlenhydrate, 40 g Fett = 940 kcal (3.900 kJ)

17% der Zutaten haben in KW 50 Saison.

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5 Fotos zum Rezept Spaghetti Bolognese

  • Die Zutaten für das Ragù alla bolognese Foto 1: Die Zutaten für das Ragù alla bolognese
  • Das klein geschnittene Gemüse in Olivenöl braten Foto 2: Das klein geschnittene Gemüse in Olivenöl braten
  • Das faschierte Fleisch zum Gemüse geben und mitbraten Foto 3: Das faschierte Fleisch zum Gemüse geben und mitbraten
  • Tomatenmark und Rotwein zur Sauce geben Foto 4: Tomatenmark und Rotwein zur Sauce geben
  • Das fertig gekochte Ragù alla bolognese mit Spaghetti, angerichtet mit Parmesan Foto 5: Das fertig gekochte Ragù alla bolognese mit Spaghetti, angerichtet mit Parmesan