Zutaten für 2 Portionen
- Erdäpfel
- 53 dag Erdäpfel
- Champignon
- 20 dag Champignon 2/3 Zwiebel 3 EL Weißwein 2 EL Öl 2/3 EL Balsamico-Essig 2/3 TL Honig Salz Pfeffer
- Käsesauce
- 330 ml Milch 7 dag Bergkäse 3 dag Butter 3 dag Mehl 3 dag Parmesan Muskatnuss Salz
- Schichten
- 2 Lauchzwiebel 3 dag Bergkäse 2 EL Semmelbrösel Erdäpfel
Zubereitung von Erdäpfel - Champignon Gratin
erdäpfel
53 dag Erdäpfel kochen.
champignon
20 dag Champignons in Scheiben schneiden. 2/3 Zwiebel in Streifen schneiden. Die Zwiebel in 2 EL Öl anbraten, dann champignons dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit 2/3 EL Balsamico-Essig und 3 EL Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 2/3 TL Honig würzen. Etwas einkochen. Abkühlen lassen.
käsesauce
3 dag Butter zerlassen. Mit 3 dag Mehl stauben und gut verrühren. Leicht anrösten. Mit 330 ml Milch ablöschen, gut einrühren. Einmal aufkochen. Mit Muskatnuss und Salz würzen. 7 dag Bergkäse und 3 dag Parmesan unterrühren.
schichten
2 Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. Eine Schicht Erdäpfel in eine feuerfeste Form geben. Dann eine Schicht käsesauce. Als nächstes die champignon-zwiebel Masse. Dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Jetzt eine Schicht frühlingszwiebel, dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Am Schluss das ganze mit 2 EL Semmelbröseln und 3 dag geriebenem Bergkäse bestreuen.
backen
Ca. 20 Minuten bei 230 °C im Rohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfel - Champignon Gratin
37 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 46 g Fett = 910 kcal (3.800 kJ)
4% der Zutaten haben in KW 18 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Pilz- und Schwammerlrezepte
