Zutaten für 6 Portionen
- Erdäpfel
- 1.6 kg Erdäpfel
- Champignon
- 60 dag Champignon 2 Zwiebel 8 EL Weißwein 6 EL Öl 2 EL Balsamico-Essig 2 TL Honig Salz Pfeffer
- Käsesauce
- 1 L Milch 20 dag Bergkäse 10 dag Butter 10 dag Mehl 10 dag Parmesan Muskatnuss Salz
- Schichten
- 6 Lauchzwiebel 10 dag Bergkäse 6 EL Semmelbrösel Erdäpfel
Zubereitung von Erdäpfel - Champignon Gratin
erdäpfel
1.6 kg Erdäpfel kochen.
champignon
60 dag Champignons in Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Zwiebel in 6 EL Öl anbraten, dann champignons dazugeben und einige Minuten mitbraten. Mit 2 EL Balsamico-Essig und 8 EL Weißwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und 2 TL Honig würzen. Etwas einkochen. Abkühlen lassen.
käsesauce
10 dag Butter zerlassen. Mit 10 dag Mehl stauben und gut verrühren. Leicht anrösten. Mit 1 L Milch ablöschen, gut einrühren. Einmal aufkochen. Mit Muskatnuss und Salz würzen. 20 dag Bergkäse und 10 dag Parmesan unterrühren.
schichten
6 Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Die Erdäpfel in Scheiben schneiden. Eine Schicht Erdäpfel in eine feuerfeste Form geben. Dann eine Schicht käsesauce. Als nächstes die champignon-zwiebel Masse. Dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Jetzt eine Schicht frühlingszwiebel, dann wieder Erdäpfel + käsesauce. Am Schluss das ganze mit 6 EL Semmelbröseln und 10 dag geriebenem Bergkäse bestreuen.
backen
Ca. 20 Minuten bei 230 °C im Rohr backen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfel - Champignon Gratin
37 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate, 46 g Fett = 910 kcal (3.800 kJ)
4% der Zutaten haben in KW 17 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Pilz- und Schwammerlrezepte
